Salve a tutti!!! Oggi vi propongo una ricetta "agrumata" davvero buona, fatta con succo e buccia di arancia e poi bagnata con altro succo per un super sapore d'arancia.
Gli ingredienti per una ciambella di 24 cm di diametro sono:
-400 gr di farina 00;
-200 gr di zucchero;
-130 gr di burro morbido;
-3 uova;
-2 arance;
-una bustina di lievito;
-un pizzico di dale.
Per la bagna:
-succo di 1 arancia;
-2 cucchiai di zucchero.
Lavorare il burro morbido con lo zucchero. Spremere le 2 arance e grattugiarne la buccia.
Aggiungere la farina miscelata con il lievito e il sale, alternando con il succo di arancia. Alla fine aggiungere anche la buccia e se volete qualche goccia di cioccolato:
Mettere nello stampo imburrato ed infarinato:
Cuocere in forno a 175 gradi per circa 35-45 minuti. Nel frattempo portare ad ebollizione il succo dell'arancia e lo zucchero necessari per la bagna:
Sfornare la torta e farla raffreddare 5 minuti, poi con un pennello farle assorbire tutta la bagna:
Decorare a piacere:
e mangiare!!!!
Biscotti alle mandorle
ciao a tutte,
oggi pomeriggio mi sono cimentata in questa ricetta e devo dire che il risultato mi ha stupito!! Sono dei biscotti alle mandorle semplici da fare, e sopratutto buoni da mangiare!! Per la buona riuscita dei biscotti tirate la pasta spessa 1 cm e cuoceteli al max 10 minuti!!
Gli ingredienti per circa 80 biscotti sono:
-300 gr di farina di mandorle (usate altrimenti 300 gr di mandorle pelate);
-300 gr di farina 00;
-300 gr di zucchero;
-un cucchiaino di lievito per dolci;
-un pizzico di cannella;
-un pizzico di chiodi di garofano in polvere.
Per la glassa:
-50 gr di cioccolato fondente;
-125 gr di zucchero al velo.
Se usate la farina di mandorle fatela tostare un pò in una padella antiaderente e fate raffreddare, se usate le mandorle intere, fatele tostare, fatele raffreddare e tritatele con metà dello zucchero.
In entrambi i casi mettete la farina di mandorle in una ciotola, con lo zucchero, la farina 00, il lievito e le spezie:
Aggiungete 175-200 ml di acqua fredda, fino ad avere un impasto sodo (cominciate con 175 ml, vedete poi se vi serve più acqua):
stendete l'impasto ad uno spessore di 1 cm su una spianatoia infarinata e tagliate dei biscotti che metterete su una teglia foderata di carta forno:
fate riposare i biscotti 2 ore e poi cuoceteli a 220 gradi per 9-10 minuti:
a questo punto sciogliete 50 gr di cioccolato e glassate tutti i biscotti che potete con la glassa al cioccolato, per i rimanenti preparate una glassa con 125 gr di zucchero e 1 o 2 cucchiai di acqua:
Buona merenda!!!
Torta nera cioccolatosa e morbidissima (senza uova, senza burro e senza latte).....con ingrediente "speciale"!!
Ciao a tutte...
rieccomi con una torta senza uova, senza burro e senza latte....Quelle al cioccolato fatte senza tanti grassi rischiano spesso di essere gommose...questa ciambella contiene un ingrediente "speciale" che la rende morbidissima senza essere gommosa e che non contribuisce assolutamente al gusto finale della torta, ma solo alla sua estrema sofficità.....ovvero il purè di mele (o mousse di mele). Lo vendono in tutti i supermercati ( io l'ho trovato al discount per 39 centesimi!)...se per caso non lo trovaste vi basta usare la stessa quantità di omogeneizzato di mela!!! La torta è molto cioccolatosa e ai miei bimbi è piaciuta tantissimo!!! L'unica accortezza è di usare uno stampo possibilmente antiaderente imburrato benissimo!!
Per una ciambella di 25-26 cm di diametro vi occorrono:
-270 gr di farina 00;
-30 gr di amido di mais;
-300 gr di zucchero;
-65 gr di cacao amaro;
-un cucchiaino di bicarbonato;
-mezza busta di lievito;
-una bustina di vanillina;
-mezzo cucchiaino di sale;
-425 ml di caffè bollente (io ho usato il decaf);
-80 ml di olio di semi;
-100 gr di purè (o mousse o omogeneizzato) di mela.
Per prima cosa in una ciotola mescolare benissimo il caffè bollente con il cacao, facendolo sciogliere, poi far raffreddare il miscuglio a temperatura ambiente:
In un'altra ciotola mescolare con una frusta lo zucchero, l'olio, il purè di mele e l'amido di mais per 2 minuti:
Quando la miscela di caffè è fredda, unirla allo zucchero e olio:
Setacciare sopra agli ingredienti liquidi , gli ingredienti secchi mescolati tra loro e sbattere con una frusta elettrica per 1 minuto:
Mettere l'impasto in uno stampo a ciambella ben imburrato ed infarinato:
Far cuocere 40 minuti circa a 165 gradi:
Lasciar riposare nello stampo 15-20 minuti, poi sfornare direttamente sul portatorte:
Far raffreddare e spolverizzare di zucchero al velo:
Ed infine mangiare!!!!!:
Ciao a tutte!!!
L'altro giorno, dovendo smaltire un pò di frutta secca mista, ho fatto questa torta buonissima, che è sicuramente perfetta per la stagione!!! A noi è piaciuta molto. Questa torta sia come sapore che come consistenza ricorda molto il pan di spezie....
Per una torta cotta in uno stampo a ciambella da 22 cm occorrono:
- 230 gr di farina 00;
- 170 gr di miele;
- 100 gr di frutta candita mista a dadini;
- 150 gr di frutta secca mista (mandorle, noci, pinoli, nocciole...) tritata;
- 80 gr di marmellata di albicocche;
- mezzo cucchiaino di cannella;
- mezzo cucchiaino di zenzero;
- un quarto di cucchiaino di bicarbonato;
- mezza bustina di lievito.
In un pentolino sciogliere il miele con 80 ml di acqua. Mescolare la frutta secca tritata con i canditi a dadini e aggiungere il miele sciolto e la confettura di albicocche:
Aggiungere la farina mescolata con il lievito, il bicarbonato e le spezie:
Mettere l'impasto nello stampo imburrato e infarinato e far cuocere a 175 gradi per circa 35-45 minuti (dipende molto dal forno e dallo stampo usato, fate comunque la prova stecchino!!). Sfornate e fate raffreddare su una gratella, poi spolverizzate di zucchero al velo!
buona merenda!!!
La mia pizza delle 19 ore (senza impasto)....leggera e croccante!!!
Ciao a tutte!!
Ieri sera ho sperimentato questo impasto per la pizza e devo dire sono rimasta entusiasta....l'impasto è semplicissimo da preparare, e dopo il riposo di 18 ore (più una) diventa "vivo", si lavora in modo meraviglioso!!! inoltre la pizza cotta è leggera e croccante, ma senza essere dura, si sfoglia in bocca, insomma 'na favola (come si dice a Roma).....
allora gli ingredienti sono:
-500 gr di farina 0;
-10 gr di sale;
-un quarto di cucchiaino di lievito di birra granulare;
-375 ml di acqua tiepida.
L'impasto va fatto la sera prima che volete servire la pizza, io ho impastato alle 11 di sera.
Per prima cosa mescolate in una ciotola la farina il lievito e il sale:
Aggiungete l'acqua e mescolate con un cucchiaio di legno:
Una volta mescolato, con le mani dategli la forma di una palla e mettetela in un'altra ciotola non unta:
Copritelo con pellicola e fatelo lievitare al fresco (non in frigo) per circa 18 ore.
La mattina dopo il mio impasto era già così:
allora l'ho sgonfiato e messo in taverna fino alle 18:00 di pomeriggio, ed ecco come si presentava:
A questo punto mettere l'impasto su una spianatoia infarinata e con le mani infarinate fare 3 pallotte, io ne ho fatte 3 più una piccola per la mia principessa di 6 anni, che vuole sempre una pizza piccola tutta per sè......
Fatele lievitare coperte con pellicola per un'ora (ecco perchè sono 19 ore...) e poi passate le pallotte su dei rettangoli di carta forno:
a questo punto oliate la superficie della pizza e con le mani stendete l'impasto, che non farà assolutamente resistenza, potete farlo sottile quanto volete, io ho ottenuto oltre alla pizzetta piccola, 3 pizze di 30 cm di diametro (sottilissime, come piacciono a mio marito, ma nulla vieta di farle più alte!!):
Ora, passate un pò di olio evo sulla superficie e condite a piacere!!!!!
Se avete la pietra refrattaria accendete il forno a 225 - 250 gradi, un'ora prima di infornare, ma anche se non avete le pietre preriscladate il forno per un pò in modo che sia caldissimo.
Per chi ha la pietra, fate scivolare la pizza con la carta forno sulla pietra, se non ce l'avete mettete la pizza su una teglia bassa, tipo quelle per i biscotti, e cuocete fino a doratura (per una cottura da pizzeria, potete accendere il grill del forno):
Ed ecco la pizza, leggera croccante e scioglievole!!!!!
Ciao a tutte,
anche oggi ho fatto la mia tortina...Ed il risultato è una specie di After eight, trasformato in torta!! Si tratta di una torta soffice alla menta, ricoperta da una golosa glassa di cioccolato....
La torta può essere usata come base per altre creazioni...Io ad esempio l'ho usata nella mia torta Pianta grassa, cotta in due stampi da zuccotto da 16 cm....
Bene,gli ingredienti per la torta (stampo da 24 cm) sono:
-250 gr di farina 00;
-150 gr di burro morbido;
-150 gr di zucchero;
-3 uova a temperatura ambiente;
-un pizzico di sale;
-una bustina di lievito;
-175 ml di latte;
-10 cucchiai di sciroppo di menta.
Per la glassa occorrono:
-175 gr di cioccolato fondente;
-85 gr di burro;
-6 cucchiai di acqua.
Per la torta:
montare il burro con 100 gr di zucchero e un pizzico di sale e aggiungere i tuorli uno alla volta mescolando bene:
Setacciare la farina con il lievito e mescolare il latte con lo sciroppo di menta.
Unire la farina al burro e tuorli montati, alternando con la miscela latte-menta:
Montare gli albumi a neve e aggiungere gradatamente 50 gr di zucchero, fino ad ottenere una massa ben montata:
Aggiungere gli albumi all'impasto e mescolare dall'alto verso il basso:
Mettere l'impasto in uno stampo da 24 cm imburrato e infarinato:
Cuocere a 175 gradi per 40-45 minuti, poi sfornare e far raffreddare su una gratella:
Preparare ora la glassa, spezzettare il cioccolato in una ciotola, unire l'acqua e il burro e far sciogliere al microonde:
Far raffreddare un pò la glassa, deve avere la consistenza di una pastella, poi glassare la torta ed eccoci qua:
E...fettina!!!!
